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Cuisine de rue et cocktails au resto Chez Tao

« Pour le Tao, le partage ce n'est pas juste à la table: c'est aussi dans la responsabilité conjointe que nous avons face à notre planète! »

  • Benjamin H.

    Benjamin H.

  • 24 septembre 2020
  • 3 min
Cuisine de rue et cocktails au resto Chez Tao

Chez Tao se démarque en offrant un voyage de saveurs qui promet de garder en tête la santé de la planète. 

Depuis son ouverture en 2017, Chez Tao sur la rue Saint-Vallier Ouest à Québec souhaite faire vivre aux clients une expérience basée sur le partage. Chaque repas se veut une aventure autour de la table, en bonne compagnie! 

C'est cette aventure qui commencera dès que les gourmand·e·s franchiront le seuil de la porte et que les parfums d'épices d'Asie du Sud-Est viendront les transporter. Partager entre ami·e·s, avec ta date ou ta famille, tu ne peux tout simplement pas te tromper. Au Tao, y'a de l'amour dans les plats, dans les cocktails et surtout dans l'air! Chaque visite est une occasion de goûter une cuisine originale qui sort des sentiers battus. 

Pour le Tao, le partage ce n'est pas juste à la table: c'est aussi dans la responsabilité conjointe que nous avons face à notre planète! 

Des pailles réutilisables, à l’utilisation complète des ingrédients et des produits entièrement faits maison, Chez Tao applique plusieurs techniques pour aider notre planète. Par exemple, les fruits sont à la fois zestés et utilisés pour presser des jus frais. Les ananas et les noix de coco sont vidés sur place, et les fruits vidés de chair sont recyclés pour servir de verre à cocktail exotique. Ça, c'est de la valorisation des ingrédients, et aussi une excellente façon de contrer le gaspillage alimentaire.

 

Le Tao est aussi le tout premier restaurant de la ville à n'utiliser que des pailles réutilisables en métal dès son ouverture! La conscience environnementale des propriétaires est au coeur de la mission du resto, et les pailles ne sont que la pointe de l'iceberg. Les gains pour l'environnement se font surtout au niveau de la gestion des ingrédients, où rien n’est jeté et tout est transformé.

On n’a pas de misère à croire Francis lorsqu'il déclare que « le côté écoresponsable du Tao est l'une de nos valeurs qui nous tiens le plus à coeur! » Ce dernier ne cache pas que cela pose son lot de défis, surtout au niveau de l'approvisionnement en temps de pandémie, mais demeure convaincu de l'importance de ces pratiques. Les bons coups environnementaux ne devraient jamais prendre de vacances.

Évidemment, l'utilisation exclusive d'aliments frais a un impact sur le prix mais l'effet se ressent sur la qualité! 

Cet article a été réalisé en collaboration avec le Restaurant Chez Tao et il est issu du Magazine Lexya volume 1 : PREMIÈRE FOIS.

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