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Le Saint-Henri : Du vrai bon café

"Ce qui nous a plus épaté de l'histoire du Saint-Henri c’est qu’ils prônent le commerce juste et éthique dans leurs décisions d’affaires. Notamment, une attention particulière est portée à la relation avec les fermiers qui cultivent et transforment les cerises de café."

  • Jean-Michel V.

    Jean-Michel V.

  • 21 septembre 2020
  • 4 min
Le Saint-Henri : Du vrai bon café

Savais-tu que le café est l’un des produits les plus échangés sur la planète?

Pas pour rien que les étudiant·e·s ont à leur disposition une panoplie impressionnante d'établissements où s'installer pour siroter une tasse de ce divin nectar. En plus, on a la chance d'avoir du choix, mais plusieurs bons choix! De surcroît, il n'est pas chose commode de tous les connaître, et d'aller les découvrir.

Des experts qui transmettent leurs connaissances dans chaque tasse servie.

Dans le but de faciliter tes recherches de la tasse et de l'endroit parfait, on dirige aujourd'hui ton attention vers le Café Saint-Henri situé sur la rue Saint-Joseph, en basse-ville de Québec.

Il y a 10 ans, la torréfaction du café de spécialité était un marché très peu développé au Québec. Dès ses débuts, le Saint-Henri s'est donné comme mission de démocratiser le café de spécialité. Avec 8 succursales au Québec, et plus de 10 ans d'expérience dans le domaine, les gens derrière le succès du Saint-Henri sont des passionnés. Des experts qui transmettent leurs connaissances dans chaque tasse servie.

Ce qui nous a plus épaté de l'histoire du Saint-Henri c’est qu’ils prônent le commerce juste et éthique dans leurs décisions d’affaires. Notamment, une attention particulière est portée à la relation avec les fermiers qui cultivent et transforment les cerises de café. Ils ont plusieurs liens d’achat directs avec des producteurs de l’Amérique Latine et de l’Afrique de l’Est. Certaines de ces relations datent de plus de 10 ans! 

L'endroit parfait peut importe ton mood

L'endroit a tout pour plaire: un spot calme pour t'installer et piquer une jasette avec tes ami·e·s, ou ouvrir tes livres et plancher sur ton travail de session. Ils ont un assortiment de laits alternatifs: soja, avoine, noix de macadamia, you name it! Pour ajouter à tout ça, ils servent de délicieux beignes artisanaux frais du jour!

Tu préfères boire ton café à partir de la maison? Voici 2 trucs de pro pour amener ta tasse homemade à un niveau supérieur - peu importe la méthode ou la cafetière que tu choisis :

  • Choisir de bons ingrédients. Des grains de qualité, fraîchement torréfiés dans les 4 dernières semaines ainsi que de l’eau fraîche filtrée feront toute la différence. Rends service à ta cafetière et à ton café : pas d'eau du robinet!
  • Moudre son café avec un moulin à meules de qualité. Pour un maximum de fraîcheur, attendre idéalement juste avant de préparer ton café. 

Tips : Pour les étudiants qui ont peu de budget, mais qui veulent faire du bon café : Faire des filtres manuels ou du bodum. Tu n'as qu'à t'acheter un bon moulin et une balance puis le tour est joué!

Avoue qu'on t'a donné le goût d'un bon café ! Pas besoin de se retenir quand le café Saint-Henri t’offre un rabais complètement exclusif sur leur boutique en ligne. Tu veux en profiter dès maintenant? C’est ici.

Bonne étude ! 

Cet article a été réalisé en collaboration avec le Café Saint-Henri et il est issu du Magazine Lexya volume 1 : PREMIÈRE FOIS.

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